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中文名稱；阿斯巴甜 
英文名稱；Aspartame 
中文別名；阿司帕坦、天門冬酰苯丙氨酸甲酯、甜味素 
學名；N-α-L-天冬氨酞-L-苯丙1-氨酸甲酯 
英文別名；Nutrasweet 
英文學名；L-Aspartyl-L-phenylalanine methyl ester 
英文縮寫；APM 
用途及范圍：
非營養型甜味劑，增香劑。甜味高和熱量低，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。但因高溫或高pH會使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度。被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較，可延緩及持續較長的時間，若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合，所產生的口感可能會更像糖。
我國于1986年批準在食品中應用，常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌漬物和冷飲制品等。
限量：各類食品（罐頭食品除外），均以GMP為限。甜食0.3%；膠母糖1.0%；飲料0.1%；早餐谷物0.5%  
在食品方面，達盛安賽蜜的穩定性好、口味適應，是生產軟飲料的甜味劑，此外還可用于烘烤產品、糕點、固體飲料、糖果、果醬、口香糖、速溶咖啡、乳制品、果子凍、布丁及餐桌甜味劑等。